Recept: Appelkruimelcake - Rithika.nl | Persoonlijke lifestyleblog
20.09.2014 | Geplaatst in Eten & Drinken | 5 reacties

Gister was mijn lieve vriend jarig. Hij is 31 jaar geworden en omdat er bij een verjaardag taart hoort had ik deze appelkruimelcake gemaakt. Het recept komt uit de Allerhande van de Albert Heijn maar ik heb het recept wel wat aangepast. Hieronder mijn versie van het recept.

DSC_4001

Wat heb je nodig:
– 300 gram lichte basterdsuiker
– 300 gram boter
– 300 gram patentbloem
– 2 el kaneel
– 1 tl vanille aroma
– 4 eieren
– 70 gram amandelen
– 4 (zoete)appels
– 2 handen vol rozijnen

Wat moet je doen:

1. Doe 100 gram suiker in een kom en voeg er 100 gram boter in stukjes gesneden en 100 gram bloem aan toe.
Hak de amandelen met een keukenmachine tot hele kleine stukjes en doe dit bij het mengsel.
Meng er ook 1 el kaneel door en meng dit met de hand tot een kruimelig deeg.
Dek het deeg af en zet dit in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed een ovenschaal van 20x30cm met bakpapier of vet deze goed in.
Breek de 4 eieren los in een kom en voeg hier de rest van de suiker (200gram) aan toe.
klop dit in ongeveer 5 minuten met een mixer tot een luchtig mengsel.
Laat de rest van de boter (200gram) smelten en voeg dit toe aan het ei/suikermengsel.
Roer dit alles goed door.
Zeef ook de overgebleven bloem (200gram) boven het ei/suiker/botermengsel en voeg de vanille toe.
Spatel dit rustig door elkaar.

3. Schil de appels en snijd deze in kleine stukjes. Meng deze met de rozijnen en 1 el kaneel.
Bedek de ovenschaal met het ei/suiker/botermengsel en daarop de appels en rozijnen.
Maak het af met het kruimeldeeg en zet het voor ongeveer 50 min in de oven.

De cake is klaar als deze goudbruin is. Laat de cake voor het opdienen wel even afkoelen.

DSC_4002

DSC_4007

Eet smakelijk!

Liefs, Dita Rithika.

5 reacties


    21 september 2014


    Ziet er heerlijk uit!

    Dita Rithika

    22 september 2014


    Dat was het ook ;)



    21 september 2014


    Nog gefeliciteerd met je vriend. De taart ziet er heerlijk uit!

    Dita Rithika

    22 september 2014


    Dank je! De taart was ook heerlijk



    23 september 2014


    Ziet er erg lekker uit!



Laat een reactie achter