Recept: Groente muffins met ei - Rithika.nl | Persoonlijke lifestyleblog
05.10.2016 | Geplaatst in Eten & Drinken | 4 reacties

Iets nieuws proberen qua recepten vind ik altijd leuk. Dit keer, groente muffins. Een moeder op het werk had dit voor haar kindje gemaakt. Het was een groot succes dus ik besloot het ook te proberen.
Ze smaakten erg goed, daarom deel ik met jullie het recept.

dsc_1333

Wat heb je nodig? (voor 12 muffins)
– Een paprika
– Een kwart courgette
– 5 Champignons
– 6 Cherry tomaten
– Italiaanse kruiden naar smaak
– Tonijn
– Peper
– 8 eieren

Voor het bakken, een muffinvorm.

Wat moet je doen?
Verwarm de oven op 180 graden.
Breek alle eieren los in een kom en klop dit goed door.
Snijd de groenten in hele kleine stukjes of maak ze fijn met een keukenmachine (dit heb ik zelf gedaan zodat het ook te eten is voor Mila, anders zijn de stukjes wat te groot). Voeg peper en kruiden toe aan het mengsel.
Vet de muffin vorm in met een heel klein beetje olie. Doe hierin het groente mengsel en giet het in de vormpjes. Voeg hierna het geklutste ei toe en eventueel de tonijn.

Zet het in de oven voor ongeveer 20 minuten.

Je kunt dit recept naar eigen wens aanpassen. Gehakt, andere groenten en kruiden zijn vast ook erg lekker.

Eet smakelijk!

dsc_1327

Liefs, Dita Rithika.

4 reacties

    Deepa

    6 oktober 2016


    dat ziet er lekker uit !!!


    Feinette

    9 oktober 2016


    Leuk recept, ga ik in de herfstvakantie eens uitproberen. Lijkt mij ook ideaal voor restjes groenten.


    10 oktober 2016


    Ja dat is ook zeker handig. Succes!



    22 oktober 2016


    Wow, dat ziet er heerlijk uit! Zal mijn partner eens vragen dit ook voor mij te maken. Kan ik lekker smullen tijdens mijn pauze in de auto :)



Laat een reactie achter